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V字経営研究所・酒井英之の4行日記 DiaryINDEX｜past｜will
ＦＷＥ研究会の仲間とカゴメの那須工場を見学した。そこで飲んだのは期間限定の「カゴメトマトジュース プレミアム」。原材料はトマトだけ。食塩もなし。開発思想は「自然の美味しさを損なうような技術に頼らず、食の楽しさをお客様に提供する」で、シンプル イズ ベストに感銘を受けた。「自然の美味しさを損なうような技術」とは、例えば甘くしたいときに砂糖を入れるような安易なこと。砂糖に頼らずに甘さを出すにはどうしたら良いかを考え抜くという。カゴメは野菜ミックスジュースなどが得意だが、このときの味付けも自然の美味しさを組み合わせてつくる。開発ポリシーの「これだけはしてはいけない」を伝えている会社は「しなさい」で縛る会社より、創意工夫の幅が広くなるのだと実感した。 |