| サボテン日記...李藍 |
- 2006年10月15日(日)
新店長、初の週末
先日初めて麺場をやらせてめちゃくちゃだったこともあり、
非常に不安で
口内炎ができちまいました（爆）
やっぱり案の定･･･失敗してました。
気ばかり焦って、
”基本に忠実に”がぶっ飛んでしまってる状態で、
いちパート従業員としましては
新店長様にどう注意して良いのかわかりません。
料理の腕はＲくんレベルなので･･･
Ｒくんと同じようにとにかく正確に計量しろと言いたいのです。
（Ｒくんの場合はそれすら覚えるのに３ヶ月掛かって、
未だに気を抜くとテキトーぶっこいてますけどね。）
新店長は焦る余りなんとか、目分量を手に叩き込もうとしています。
現店長もなぜか新店長には怒鳴らず
（Ｒ君にはめちゃめちゃ怒鳴ったクセに）、
ただ陰でぼやいております。
しかし、我々が目分量でほぼ正確に
１２ｇとか２０ｇとか１００ｇとかできるのは
プロアマの違いはあれども約２０年のキャリアがあるから･･･
今月初めておナベを持った新店長にできるわけがなかろう
大先生、師匠ちょいと注意してやってくれませんか(T_T)？
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