| いただきます。...じゅん |
エビチリ初挑戦 - 2002年01月08日(火)
今日の夕食でエビチリに初挑戦。
じつは、実家でもほとんど食べなかったメニュー・・。
しかし、テレビで見てたら無性に食べたくなってしまったんだよね。
揚げたおもちに、とろーりエビチリ。
なかなかいいかも♪
と、いうことでチャレンジ！
にんにくとしょうがを炒めて、豆板醤を加える。
ケチャップに、鶏がらスープ。
刻み長ねぎに、揚げた海老、ちんげんさい。
水溶き片栗粉でできあがり・・。
しかし、いまいちエビチリ経験値のひくい私。
「・・・・こんなあじだよね？」
「・・玉ねぎは？」
テレビでは・・入ってなかったんだが（汗）
調べてみました。エビチリのレシピ。
やっぱ、ほとんどで玉ねぎは入らない・・。
確かに、辛いエビチリに甘い玉ねぎは合うかもしれないけど。
（多分。もと料理のお仕事してたという、
まーさんの元奥さんの作るのはそうだったのだろう）
まーさんは、基本的に子ども味覚。
甘いものだいすき。辛いものは苦手。
苦味や酸味、渋み・・香り野菜は（芹やみつばも）だめ。
ニンジンきらい。しいたけ苦手。
だから、玉ねぎいりエビチリは確かにまーさん向きだ。
やっぱり、１０年以上連れ添った人は、怖いくらい判ってたんだな。
と、実感する。ちょっと尊敬もする。
私もまーさんの好みを早く把握できたらいいんだけど・・。
でも、嫌いと判っててもお弁当にニンジンを入れた私（笑）
-
|
