台風のせいか、昨日までの涼しさとは逆に蒸し暑い。

とりあえず雨は降らないみたいだからと
髪を切りに出かけたら、少々切りすぎて妙に頭が軽い。
何か落ち着かないが、もうアップに結うこともなさそうな時期なので
まぁいいかと自分に言い聞かせる。


その帰り、買い物ついでに魚屋に寄ると
もう刺身用の秋刀魚が並んでいた。
そんな季節になったのかと、2匹買って帰宅。

なめろうでも作るかな。

秋刀魚を3枚におろして皮をむき、腹骨をそぎ落として
小骨を抜き粗めにたたく。
葱と大葉をみじん切りにし、おろし生姜とお味噌と一緒に
秋刀魚に混ぜて少し粘りが出るまで再びたたく。
そのままでもいいけれど、ハンバーグのように
丸めて焼いてもまた美味。
（焼いたものだと『さんが焼き』というらしい。）

元は漁師料理らしく、鯵で作るのが一般的なようだが
鯵より濃厚な感じがする秋刀魚の方が、私は好きだ。

ハシリのものは旬のものより高くても、
『これからの季節』を楽しみにさせてくれるような気がする。