初めて天然酵母の種起こしをしてみた。
本当に大丈夫かなぁ、パンは膨らむのかなぁ…とちょっと弱気。
でも、ぶくぶくと気泡が出ている様子を見ると、
生きているんだなーと実感。力強さを感じる。

その酵母種を使ってパン作り。
なんだか、いつもより生地がべたつく感じがする。
そーいや天然酵母のときは生地の扱いはやさしくって言われるっけ。
そして発酵。時間はかかるけど、しっかりと膨らんだ。
出来たパンは、うん、おいしい♪
酵母種がまだ残っているので、発酵力が弱まる前に使い切らなきゃ。