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| 2005年05月09日(月) | みんなにありがとう！ |
昨夜は子供たちが夕食の用意をしてくれる、ということで「お母さんは、お酒でも飲みながらテレビ見てて」と、焼酎とするめを用意してもらい、言われた通りくつろいでいました。
あ〜極楽、極楽。。。
１時間半ほど待った後に登場したのは、レタス包みとピリ辛きゅうりでした。
レタス包みは先日南京町で食べそびれたから挑戦したのね。
レタスの隣に並べられたのは、豚挽き肉とみじん切りの玉ねぎ、小さなサイコロに切った長芋をゴマ油で炒め、塩と唐辛子で味付けしたものと、マーボー春雨の２種。
豚挽き肉の方は息子のオリジナルで、マーボー春雨は袋に書かれた作り方を見ながら娘が頑張ったのだとか。
私も何度か挽き肉と野菜やキノコを炒めてレタス包みを作ったことはありますが、長芋という発想はなかったなぁ。
外のもっちり感と中のシャキシャキの歯ごたえが新鮮。
さすが、長芋大好き人間の考えた料理だね〜
味付けもシンプルでおいしかったし、辛いのが苦手な娘の分を唐辛子を入れる前に取り分けておく気配りもなかなか。
娘の方も、割りと簡単に出来るマーボー春雨を袋に書かれた作り方を見ながらとはいえ、一人だけで作り上げたのに驚きました。
昨日は、子供たちの成長を改めて感じることが出来た、いい母の日となりました。
ありがとうね。
〜〜〜
気が付けば・・このＨＰも日記も始めて１年が過ぎていました。
この一年間でどれだけ成長したのか・・と自問するとちょっと悲しくなってしまうくらい停滞したまんま（涙）
でも「人が経験することに無駄なことなんかない！」と思っていますので、どこかで芽が出てくれるものと期待しながら、また日々を重ねていきます。
