ろさんじぇるす日記 takie 【MAIL】
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- 2002年11月22日(金) 料理 =cooking=
オイラが作ったよ！
1. 石狩鍋 （一番下）
鮭を使った味噌味の鍋。
昆布を水の中で､30分程漬けて戻す。
火にかけて沸騰する前に、昆布を取り出して、鮭のあらを入れる。
灰汁を取りながら10分程煮る。
ジャガイモ、人参やとぎ汁で煮た大根を加えて煮る。
それらに、火が通ったら味噌を入れて、鮭の切り身を入れる。
中火に味が染みるまで煮る。
酒かすを入れると、魚の臭みが無くなる
2. 白菜とセロリの炒め物 (中)
冷蔵庫に残っていた白菜1/4を一口大の大きさに切る。
セロリは、筋を取って0.5〜1ｃｍの大きさに切る
上記を炒める。
火が通ったら､粉末の魚だしをかけて、
韓国のスーパーマーケットで、買ってきた味付き肉を入れる。
3. ごぼうのサラダ （右上）
ごぼうをよく荒い、皮をそぎ、ささがきにして酢水につける。
水を切り、一度煮立てる。
沸騰したら、ざるにあけて､冷ます
練りごまとマヨネーズと液体出し汁で味を調える
（よめさんが、味つけしました。）
所要時間 二時間
左にあるビールは、michelob というバドワイザー社のプレミアム ビール
なかなかいい。
