このごろは　暑さもあり　昼はあっさりしたものが

多いのですが、今日も　例の通り　「ざるそば」になりました。

私が　今までに食べた「ざるそば」の中で　一番美味しかったのは

徳島の　祖谷へ行った時に食べた祖谷そばです。

そばは　小麦粉を２割くらいは　入れないと

作れないと聞いていますが、あの時に食べた祖谷そばは

つなぎの小麦粉が全く入っていない　１００パーセントそば粉の

そばでした。

口の中で　ポキポキと折れてしまって　食べにくかったのを

覚えています。

今この近くの　蕎麦屋さんでは　絶対に食べられないものです。

どこの有名なそばを食べても　あの感じはありません。

だから　もう一度祖谷へ行って、あのそばを食べたいと

願っています。

自分がそば粉を練って　切って　湯がいて食べると

美味しいのでしょう。

よく　田舎の観光地に行くと　そば打ち体験　があります。

したことはありませんが　そこで　自分が小麦粉を少なくして

作って食べると　私が　食べたいと願っているそばになるのだと

思います。

この夏休みにでも　子どもと一緒に行って体験して

美味しいそばを食べたいなあと　思います。

スカーレット