最近、体調が悪かったりしたので、以前に食していた発芽玄米をまた食べ始めた。

家族の中では、食べない者もいるので（と、いうか嫌い）、
白米とは別に、ステンレスの厚鍋で、発芽玄米と白米を一対一の割合で炊く。
以前は、炊飯ジャーでやっていたのですぐ出来たが、鍋では初めてである。

やはり、ガスの火加減に気を使う。
さながら、キャンプの飯盒でご飯を炊くような感じである。
でも何とか炊けた。

今日は、少し固めだったが、美味しく炊けた。
それにしても、炊き上がりが、電気釜とは全然違うように思う。
何が違うのかは、はっきりはわからないが、
蓋を開けると、まず、お米が立っている。
匂いも違う。

電気釜だと、密閉度の高い部屋の空気のようなのが、
ガスで鍋だと、野山の空気のようなのである。
開放感のあるお米の匂いである。

何回も噛んでいると、味わいも深くなる。
毎日とは行かずとも、長く続けたい味である。