今日、ついにカスピ海ヨーグルトをある方からいただいた。

昨日ある事から、カスピ海ヨーグルトの話題が出て、
「えっいづみさん、種菌持っていないんですか？」
そう、松山家にはカスピの「カ」もないのである。

じゃお分けしましょう、という事になった。
すぐには頂けないかと思っていたら、即、持ってきて下さった。
有り難い限りである。

帰宅して、冷蔵庫に入っていたパックの牛乳で仕込んでみた。
うまく行くのであろうか。不安である。
それで、種菌を少しだけ残しておいた。
ほんの少しではあるが、保険である。

大分前になるが、壇一雄の料理エッセイに、
ビオフェルミンとエビオスを使ったヨーグルトの作り方が出ていて、
実験的に、それを一度だけやったことがある。
壇氏は、その作り方を独逸語の先生に習ったと言っており、
面白そうと思ってやってみたのである。

仕込んで一日経った。
確かに、見た目は何となく、ヨーグルトっぽい感じになっている。
味見をすると、酸味が少なめのヨーグルト。
だが今一つ、固まらない。
それはいつまでたっても「飲むヨーグルト牛乳」だった。
ビオフェルミンの量が、少なかったのかも知れない。

檀氏のヨーグルトは、それ以来、作っていない。

さて、今回のカスピ海ヨーグルトの運命は如何に？