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2003年08月09日(土)
＜お蕎麦の美味しい食べ方＞
★そばつゆは一度に入れない。
徳利のつゆの三分の一ぐらいを猪口に入れて、無くなったり薄くなったりしたら、
継ぎ足す。
こうしていけば、一定の濃度でお蕎麦を味わう事が出来る。
★つゆに薬味を入れない。
つゆの味が変わってしまうので、薬味は蕎麦を食べる間に直接口に運ぶ。
わさびの風味を楽しみたい方はお蕎麦の上に乗せて食べる方法もある。
へぇ〜、普通におつゆの中に入れていたわ･･……(-｡-) ﾎﾞｿｯ
★付け汁にはどの位つける？
つゆの味によって違う。
甘口の場合は、どっぷりつけて食べた方がよい。
★噛む？噛まない？
十割りそばは、あまり噛まない方が風味が感じられる。
田舎蕎麦は、繊維も多く含んでいるので、噛んで噛んで味を楽しむ。
初めて入った手打ち蕎麦屋では・・・
○冷たいお蕎麦を注文
○ひとつまみ、蕎麦だけを食べる⇒蕎麦の個性・出来具合を知る事が出来る。
○つけ汁の味をみる⇒辛いか甘いかによって、どれ位汁につけるかわかる。
以上 お蕎麦屋さんのパンフレットからでした。
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