| 2003年06月03日(火) |
タンメン風塩ラーメン |
普通のラーメンにちょっとだけ手を加るだけで
こんなに美味しくなりますよ（笑）
◎用意するもの
○塩ラーメン（市販の生麺のもの）
○キャベツ、ニンジン、モヤシなどの
お好みの野菜
○干しシイタケ（１人分１個）
○豚肉（小間切れ）
○胡麻油、粗挽きコショウ
◎作り方
�ヾ海轡轡ぅ織院平与�分×１個）はぬるま湯に
砂糖少々を加えた物にひたすと早く戻せます
�▲�ャベツは食べやすい大きさに、ニンジン使うなら
薄目の短冊切りに、モヤシは洗っておく
�Ｆ敍�も食べやすい大きさに切っておく
�っ羃敍蕁別気韻譴仟腓�めのフライパンでもよい）に
胡麻油を引き、火に掛ける
�テ敍�を弱火で炒め、８割くらい火が通ったらキャベツニンジン
などの野菜を加え中火にしてさらに炒める
�Δ海海覗独圓�コショウを加えます
�Д蕁璽瓮鵑離后璽廚竜�定量より少し少なめの湯を加えて強火にして
沸騰したら弱火にして、スープの素と戻したシイタケを刻んだ物と
シイタケの戻し汁を少し加えて３分煮込みます
�┐△蕕�じめ茹でて丼に入れておいた麺の上に
どばっとあけてできあがり
※ポイント１
キャベツなどの野菜から水分が出るのでお湯は少なめにすること
※ポイント２
タイミングで重要なのは麺を茹でることです。
ちょうど具とスープが炒めあがるころに麺が茹で上がるように
調整しましょう
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