朝から金紋本醸造のビン詰めでした。

きのう濾過作業を行ない古酒500ﾘｯﾄﾙと新酒1200ﾘｯﾄﾙほどをブレンドして17.9%の原酒をつくり、15.8％に割り水しておいたものを、小林君と早藤君と3人がかりで、お昼までかかって1.8ﾘｯﾄﾙビンで1100本ほどビン詰めしました。

まだまだ残暑がきびしいですが早朝はけっこう冷え込み、布団にもぐりこまないと風邪をひいてしまいそうです。

これから釣瓶落としに気温も下がっていき、日本酒のお燗が恋しい季節となってくれることを祈りつつ、ちょっと多めにビン詰めしました。

新酒が半分以上入っていて、味の変わりがどの程度かちょっと心配なので、ビン詰めしたお酒のなかから１本抜き出し、利き酒をかね、いっぱい呑みながら日記を書いています。

どうやら、バッチリの濾過とブレンドでした。次から次へと杯が進んでいきます。今日は４合は呑めそうです。