大荒れの寒空が2日ほど続き、今日はようやく晴れ間が見えました。

配達があって大津まで往復したのですが、南の方はカラカラ天気で琵琶湖はキラキラ輝き、比良山系や伊吹山は白くなっていました。

お歳暮の注文も続々はいりはじめ、小人数な会社なので、ビン詰めの準備やら、小売店さんへの配達、週末のマキノ「あったか市」のチラシ作成というボランティア作業もあって、ちょっと仕事がとどこおり気味です。

さて「初しぼり」のモロミは本日15日目で、日本酒度が−10、アルコール分は16%を突破し、もう立派なお酒です。

あとは目的の成分にするために、品温のコントロールをしっかりしなければなりません。