やっとの思いで迎えた週末。
今週も自分にお疲れさま。

今夜のメニュー
『素揚げ蓮根』（有元葉子著：玄米　私の楽しみ方より）と、
『蒸し鶏　ねぎたっぷり甘酢風』
（これは数年前のNHKきょうの料理に載ってた）と、
『小松菜の塩炒め』と、
『白いご飯少々＆いつもの煮出しウーロン茶』

環境が変わって１ヶ月が過ぎた。

幸い自分は料理ができるので食べたいものが食べられる。
おかげでストレスもたまらないし、非常に役立っている。

一人暮らしを始めるにあたり、一生を共にする鍋としてシラルガンを選んだ。
最初はあまりの重さに辟易したが今ではうまく扱えるようになり
愛着もわいてきた。
シラルガンはドイツ製。いい鍋だと思う。

ごはんは、野田琺瑯のKAMADOで炊く。この鋳物鍋もすごく重い。
でも炎で炊いた飯はおいしい。
KAMADOをガス火にかけ、タイマーとにらめっこしながら炊く。
ごはんが炊けるまで一時も気が抜けないのもまた面白い。
これは玄米も炊けて便利。


素揚げ蓮根は昨日食べたら超香ばしくておいしくて
まだ蓮根が残ってたので今日もトライしてみた。

砕いた蓮根を鍋底に１センチ満たないくらいの油でいい色がつくまで素揚げ。
そこに塩とたまたま別の目的で買ってきたライムを絞って食べる。

キャー！！
蓮根って揚げたほうが煮たのより断然おいしい！

そして蒸し鶏はきのうの夜作って冷蔵庫に入ってたやつ。
暖めなおし、甘酢たれを作ってかけた。

鶏、お酒、みりん、水、ねぎ、ショウガを入れた鍋に蓋をして
弱めの中火で15分じっくり火を通してある。
みりんの効果かねぎの効果か、肉がふっくら甘みを帯びてこれまたうまい。

小松菜は最近安く手に入るので、毎日のように食べている。
有元葉子レシピの「小松菜と油揚げの炒め物」も簡単でおいしい。

さて明日とあさっては何つくろうかな。
楽しみ楽しみ。

inu-chan