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| 2004年03月04日(木) | Michellina's Pizzeria |
先日作ったジェノバペーストがまだ余っていたので沢山作って冷凍保存できるピッツァを作ることにした。ガバガバっと材料を仕込みもりもりこねる。こね終わったら次は発酵！夜の発酵は寝ているミケの背中に生地を入れたボールが当るように置く。そして上からブランキットをかける。ミケはエライ！ちゃんと今日も職務をまっとうした。
生地をのばしてソースや具を乗せる。ジェノバペーストは油っこいので薄く薄く塗って、チーズも本当に少しだけ。オリーブとバジルの葉を多めに乗せた。熱いオーブンに入れるのはマーティンの仕事。彼は沢山出来たピザを見て驚いていた。「Pizzeriaでも開くの？」と。あぁでもそういうのも楽しそう。とまた夢を見てしまった。
出来上がって味見。パンのようにさっぱりしていて美味しい。これなら朝食にも食べられそうだ。ミケにもあげようかと思ったけれど、食べたくないようだ。残念。
