◎参考図書「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀　＊さつまいもクッキー

先週のお芋のクッキーをまた作製。
実は本をよく読んだら、さつま芋150gを加熱して、その中の80gを使うレシピだった。
なんだ！道理でお芋150g使ってソフトタイプになった訳だ。
でも結果オーライ。150gですごく美味しいから、これからもその配合で作ると思う。

今回、本のレシピのように米粉やオートミールを使ってみたかったが、お菓子だけのために食材を買うのもなんだかなぁ･･･と思って、
「米粉　自家製」でググったら、結構ヒットしてミルサーで作れそうだったので、チャレンジしてみた。
１回目はブツブツが多くて、もう１回工夫してみたら、サラサラに出来て、サクサククッキーが出来てバッチリだった。

私のコツとしては、
・生米100gを１〜２時間浸水して、水切りしてバットに広げて半日ほど干すが、完全に乾かさずに半乾きでミルサーした方が、サラサラになる。今回、120gの所でミルサーにかけたが、２回ふるったらブツブツは残らなかった。
・クッキー用には、分量の砂糖の半分も一緒にミルサーするとかなりサラサラになる。これも砂糖の湿った感じが良いのだと思う。

押し麦もミルサーにかけて、ほどほどに粉砕し、オートミールの代わりに入れてみたら、結構いけた。
グラノーラクッキーも、自家製の色々なもので作れそうだ。楽しみ。

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