| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
近所のお店 - 2001年07月06日(金)
今日は静岡・島田の現場に行って来た。
昼ごはんは以前リサーチした近所の和食屋でと思い、12時過ぎに行ったところ満卓で待っている人も数人いた。暫く待っていると席が空いたのでそろそろかなと思っていたら、「片付けますから暫くお待ち下さい」とのこと。言われるままに暫く待っていても一向に片付ける気配すらない・・・
気が短い私は当然の如く仏頂面で店を出た。で、次に向かったのはこれも以前からリサーチしている蕎麦屋であったが、ここも満卓で入れなかった。
この2軒は今リニュアールしているお店にとって大きなライバルとなるであろう店であり、かなり気にはなっているがやるからにはこの2軒の客を取ろうと思っている。
また、そうしないことには店自体が生き残っていくことは難しくもなる。
両店とも良いところはかなりあり、客が入って当然とも言えるが、逆に弱点といえる部分もかなり見受けられる。勝ち目の無いところでの勝負は敢えて避け、向こうの弱点といえる部分で勝負をかける作戦を取ろうと思う。
あと3週間後にはオープンを迎える！
これからじっくりと作戦を練り、勝負の時を迎えたい。
-
|
