| 2002年09月23日(月) |
【豚肉】ぐるぐるカボチャ |
★---------材料（２〜３人前）---------★
カボチャ１／６個分、豚ロース肉１２枚、刻みパセリ適宜（青ネギでも可）、塩コショウ適宜、
生クリーム大さじ１、マヨネーズ大さじ１、サラダ油適宜
★------------作り方♪------------★
�．�ボチャを小さめに切り、レンジにかけ柔らかくします。
�⊇世蕕�くなったカボチャを潰します。
�９錣潺僖札蝓∪献�リーム、マヨネーズを加え、塩コショウで味を整えます。
�て敍�に予め塩コショウをしておき、��のカボチャを載せクルクルっと巻きます。
（１枚につき大さじ１程度。）
�デ�したフライパンにサラダ油を入れ、�い瞭敍�をコロコロっと焼きます。
は〜〜い！！完成！！
カボチャがホクホクすぎたので、生クリームとマヨネーズでつなぎ代わりにしましたが、なくても構いません。
刻みパセリを入れるのを忘れてしまい、豚肉にふりかけてしまいました。
ごめそなさい。
奈良にお住まいのなおさんの作品でーす♪
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★---------材料（４〜５人前）---------★
里芋１０個〜１５個、牛薄切り肉２００ｇ、長ネギ１本、コンニャク１袋、舞茸１パック
水６００ｃｃ程度、醤油適量、砂糖適量、酒適量、塩少々
★------------作り方♪------------★
�［ぐ鬚糧蕕鯒蹐�こんにゃくを手でちぎり下茹でしておきます。
��牛肉と舞茸を一口大に切り、長ネギを斜め切りにします。
�Ｂ腓�めの鍋に、里芋、コンニャクを入れ、ひたひたにかぶるよりちょっと多めの水を入れ、日本酒、全体の半分の量の醤油、ちょっぴりの塩を入れ煮立たせます。
�のぐ鬚�柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
�サ軻�と舞茸を入れアクをとりながら煮ます。
��醤油と砂糖を加え、味を整えます。
�О貅冦�ちしたらネギを入れ、蓋をし、再度一煮立ちさせたら出来上がり。
は〜〜い！！完成！！
参考までに今日の調味料は
醤油大さじ３
砂糖大さじ２
酒大さじ３
もっと濃い味でもいいかも。
【本場山形の追加情報】
�，發辰判舛鬚燭辰廚蠅瓩砲垢襪蕕靴ぁ�
��地域によって味噌味もあるらしい。（豚汁みたいな感じになるらしい）
��キノコはしめじやナメコもいいらしい。
�ぢ膾�を入れてもいいらしい。
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| 2002年09月13日(金) |
【野菜】大根菜の味噌炒め煮 |
★---------材料（４〜５人前）---------★
大根菜１把、茄子２個、油揚げ１枚、茗荷１〜２個、サラダ油大さじ１
【煮汁】砂糖大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ２、味噌大さじ２、しょう油大さじ１
★------------作り方♪------------★
�＿愡劼鯒�切りにし、水に浸しておきます。
�¬�揚げと茗荷を薄切りにします。
�Ｂ膾�菜を５ｃｍ程度に切り、下茹でします。
�で�した厚手の鍋にサラダ油を入れ、水を切った茄子を炒めます。
�ヌ�揚げを加え更に炒めます。
�Σ愡劼鵬个�通ったら水を切った大根菜を入れ軽く炒めます。
�А攫兔繊曚虜猯舛鯑�れ、５分程度落し蓋をして煮詰めます。
�┫錣棒垢蝓∵�荷を添えます。
は〜〜い！！完成！！
茗荷の苦手な人は大根菜と一緒に炒めちゃって下さい。
調味料はあくまでも目安です。
大事なのは汁の味だそーです。
甘辛い味噌味になればいいんだとか。
注意：大根の葉っぱと大根菜は違います！
イッテツ隊長の作品だったりします。
作ったのはオレだけど。
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