| お料理メモ 引き続き |
昨日日記に書いた、ナスの揚げ浸しを食べました。
スッゲーー美味かったゾ！！
っちゅーことで、あれは大成功です。
夏場にはもってこいのお料理で、ビールのおつまみにも◎。
それでは、引き続きお料理メモ
和風生春巻き
材料
マグロ赤身（脂肪の少ない部分ならどこでもOK）
貝割れ大根
青しそ
アボカド
ライスペーパー
作り方
貝割れ・青しそ・アボカドを適当に刻み、戻したライスペーパーに乗せ、更にマグロの赤身をまんべんなくのせて巻く。
ポイントはやはりきっちり巻くこと。
二等分に切り分けて盛りつけ。皿に青しそを飾ると美しい。
わさび醤油をつけ、手づかみで頂くのがベストね。
ライスペーパーの手軽なもどし方。
先にクッキングペーパーをしめらせてその上にぬらしたライスペーパーを広げる。
その上にまた湿らせたペーパーをかぶせ、またライスペーパー・・・と重ねていけば場所も取らずに数枚は一度に戻せる。
でも下の方（先に戻した物）が時間と共に弱くなるのであまり沢山は重ねない方が良いでしょう。
これも短時間で手軽に作れるのに、結構こ洒落て見えるので使い道は多様だと思った。火も使わないからやはり夏向き。
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2002年07月12日(金)
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