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| 2003年11月05日(水) | 2003年11月5日（水） 調理実習 |
アユコの家庭科の授業参観。
５年生の子等が４，５人グループでみそ汁を作る。
そういえば、私たちの小学校の頃も調理実習の最初はみそ汁だった。
ほうれん草のソテー、炒り卵、粉ふきいも。
なんだかなつかしいなぁと、参観にでかけた。
４，５人の子どもが１時間がかりでみそ汁のみを作る。
「あはは、朝ご飯には間に合わないねぇ。」と、隣のおかあさん達と笑っていたけれど、授業で
作るお料理は大変だ。
まな板包丁を用意する、コンロに火をつける、お鍋にお水を入れる。
その一つ一つに先生の指示が入り、「ここまでできましたか？」の確認がはいる。
日頃、アユコの手際の良い調理を見ていると、「ああ、辛気くさい。さっさとやっちゃえ！」と思え
るけれど、よくよく見ていると、不器用な子や指示を聞き逃す子、調理の主導権争いをする子
達もいて、やはり「調理実習」にはそれなりの秩序が必要なもののようだ。
普段なら、最初にお鍋に火をつけ、だし汁を作りながらとんとんと具材を切り、切れた物から、
お鍋に入れていくものだが、５人が入れ替わり立ち替わり囲む調理台の周りで、ぐらぐら沸騰
するお鍋と包丁が共存している図は家庭科の先生でなくてもヒヤヒヤする。
それで、まず具材を切って一つずつ別の入れ物に入れ、そこで始めてコンロに火をつける手
順となる。
周りで参観しているベテラン主婦達には面倒きわまりないみそ汁作りだけれど、私たちが小学
生の時の調理実習もおおかたこんな物だった。
本人達は大まじめで、大根の切り方の薄さや、だし昆布を取り出すタイミング一つにすったもん
だしながら調理をすすめる。
「船頭、多くして・・・」の観がないでもないが、仕方がないのだろう。
とりあえず、「小学校の先生は大変だ」ということで、おかあさん達はうなずきあった。
一人一人の子の手元を見ていると、家庭での調理経験の有無がよく分かる。
それは手先の器用さとか、包丁使いのうまさではなく、いわゆる「段取り」のよさである。
小口に切ったネギをまな板から器に移すのに、こぼさないように器を手元に引き寄せておくと
か、熱いみそ汁のお鍋にいれたおたまの柄を邪魔にならないようにちょっと向こう側にずらして
おくとか・・・。
「お椀に５杯分の水をお鍋に入れる」というのに、調理台のはしっこにある水道から反対のす
みっこにあるお鍋まで、お椀に入れた水を５回も運んで歩く子どもがいる。
当然、調理台や床はびしょびしょ。お鍋の水も予定より少々少な目のようだ。
「お鍋を手元まで動かして入れれば？」
と茶々を入れると、「あ、そっか。」とあっさりやり直す。だからって、せっかく入れた水を捨てて
やり直すことないじゃん！
こういう「段取り」というのは、誰がいつどんなふうに教えていくものだったのかなぁ・・・。
こんな些細なことまで、学校に期待されても、先生達は困るんだろうなぁ。
だからといって、お休みの日まで、稽古事や行事で忙しい子ども達。日常の家事や些細な雑事
に関わる機会も少なくなっているようだ。
別に、身に付かなくてすぐに困るということではないけれど、こういうことを学ぶ機会が少なくな
っているという事はちょっとしんどい気がする。
さて、「お料理好き」を自負する我が家のアユコ。
調理実習といえばさぞかし張り切ってリーダーシップを取っているかと思いきや、包丁仕事や
火の番など中心となる作業にはほとんど手を出さないで、友達の危なっかしい手つきを余裕で
眺めている。
そして、小さく畳んだ台拭きで、友達のこぼしただし汁や水滴のとんだ流し周りをしょっちゅう無
意識に拭いている。
「なぁーんだか所帯じみてるなぁ。」
と思いつつ、あっと気がついた。
たまのお休み、子どもたちに調理を任せての我が家のお料理タイム。
ああでもない、こうでもないと試行錯誤している子ども達のそばで、見て見ぬ振りをしながら、ち
ょこちょこと野菜くずを拾っていたりする私。
今日のアユコの振る舞いは、まさにその時の私そのものじゃないか。
あはは、学んでおる、学んでおる。
子どもは親の背中を見て育つと言うけれど、ちょっとこわいなぁ・・・とも思う。
ちなみに、告白すると、ずぼらが第一信条の私は、常の料理には「だしの素」や「だしパック」を
愛用している。
昆布だしや炒りこだしの使い方は、アユコは今日始めて学んだことになる。
きまじめで労を惜しまない家庭人アユコが、先生の教えを我が物として、手を抜かない調理を
しっかり学んできてくれますように・・・。
・・・と、もはや自分ではなく、子どもに優秀な家事能力の修得を期待するダメ母でありました。
