夏真っ盛り！冷製茶碗蒸しのようなさっぱりした物を食べたいんだけど
蒸し器の前に立っているのもくそ暑い（笑）
で、さっぱりと美味しい寄せ豆腐はいかが？
◎用意するもの（４人前）
○豆乳→５００cc（付いているにがり）
○ほうれん草→１房
○鶏肉→５０〜１００��
○カニ蒲鉾→４切れ
○鰹だしの素、醤油、味醂、砂糖
◎作り方
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�◆〃榮�は１�僂�らいの賽の目に切って
醤油と砂糖で味を付けながら煮ておく
�� カニ蒲鉾はほぐしておく
�ぁ｜穗匸�しの入れ物に�´↓�を入れる（茶碗蒸しの要領で）
�ァ‘ζ�をボールなどにあけ、
にがりを加えて手早く混ぜる（冷たいままがよい）
�Α´い貌ζ�を注ぐ
�А´Δ鯏纏劵譽鵐犬貌�れ加熱する（中央部分が軽く沸騰するまで）
※加熱しすぎると堅くなって味が落ちます
�─´Г里△蘿�を取ってから冷蔵庫で冷やす
�� 鍋に鰹だし１カップ、醤油小さじ２、味醂小さじ２、
砂糖小さじ１を入れ沸騰させて軽く煮詰め、冷ましておく
�� �┐両紊�ら��を掛けて出来上がり
※暖かいまま食べても旨いですが、夏は冷やすと尚うまいです
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